आम खाने से पहले रखें इन बातों का ध्यान - Precautions before eating mango, इसमें आम खाने से पहले बरते जाने वाली सावधानियों के बारे में जानकारी दी गई है।
आम खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। सबसे जरूरी बात यह है कि आम खाने से पहले इसे लगभग एक घंटे तक पानी में रखना चाहिए। ऐसा करने से इसमें मौजूद vitamins और minerals का शरीर में absorption बढ़ जाता है।
दरअसल आम में फाइटिक एसिड (phytic acid) नाम का ingredient होता है जो कैल्शियम, आयरन, जिंक जैसे मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का हमारे शरीर में absorption कम कर देता है जिसके कारण हमारे शरीर में इनकी कमी हो सकती है।
अगर हम आम को पानी में भिगो कर रखते हैं तो ये फाइटिक एसिड पानी में घुलकर बाहर निकल जाता है। यही कारण है जिसकी वजह से पुराने समय में आम खाने से पहले हमेशा पानी में भिगोकर रखा जाता था।
दूसरा आम को पानी में भिगोकर रखने से इसके ऊपर लगे पेस्टिसाइड और गंदगी भी साफ हो जाती है। साथ ही आम का छिलका नरम हो जाता है और इसकी मिठास भी बढ़ जाती है। आम को गर्म तासीर का माना जाता है। पानी में भिगोकर रखने से इसकी गर्मी निकल जाती है।
इसके अलावा आम को खाने के साथ नहीं खाना चाहिए। अगर इसे भूखे पेट खाएं तो यह ज्यादा फायदेमंद रहता है।
आम में मौजूद पोषक तत्व कुछ दवाओं के metabolism पर असर डालते हैं इसलिए अगर आप ब्लड और अस्थमा से संबंधित दवाइयाँ ले रहे हैं तो आपको आम की मात्रा और इन दवाओं के बारे में अपने डॉक्टर से जरूर परामर्श लेना चाहिए।
लेखक (Writer)
रमेश शर्मा {एम फार्म, एमएससी (कंप्यूटर साइंस), पीजीडीसीए, एमए (इतिहास), सीएचएमएस}
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Lifestyle